sábado, 18 de julho de 2015

Batata Rostie

Prato da Noite é... Batata Rostie.
Esse prato tem sua origem na região do Cantão de Berna, parte “alemã” da Suíça. Por incrível que pareça, lá em Berna, esse prato era consumido como café da manha... A palavra Rösti,em alemão significa Crocante... algumas outras traduções: Crocante e Dourada.
É simples de fazer e o Recheio... você escolhe.
qualquer um... a sua escolha: queijo, carne seca. calabresa,... presunto... infinitos..

Receita:
1 Kg de Batatas Asterix ou inglesas
Recheio (a sua escolha)
Queijo
carne seca
Carne assada desfiada
4 Queijos

Modo de Preparo:
Cozinhar as batatas com casca, apenas por 10 mints. Mas atenção: colocar as batatas para cozinhas após a aguar fever.
Depois retirar da agua e deixar esfriar.
Depois retirar a casca e ralar as batatas em ralo grosso.
Usando uma omeleteira de fogão frite a batata.
fazer uma camada de batata e colocar o recheio no meio, depois cobrir com mais uma camada de batata.






sábado, 11 de julho de 2015

Merengue



O Doce Merengue surgiu no inicio do século XVIII, inventado por Gasparini Pasteleiro Suíço.
O merengue é usado para bolos, tortas e sobremesas em geral
Com o passar dos anos, o doce foi se adaptando aos mais diversos países, conquistando uma versão Francesa e outra Italiana.
Versão Suíça: As claras e o açúcar são levados ao banho Maria, depois a batedeira.   
Versão Francesa: Clara batidas em neve com açúcar.
Versão Italiana: Esse é feito uma calda de açúcar em ponto de fio, depois adicionado nas claras já em neve bem devagar, deixando bater na batedeira até esfriar. 
hoje vou ensinar o mais pratico e simples. O Francês.

80 grs de açúcar refinado
80 grs de açucar de confeiteiro
80 grs de claras de ovos (2 claras).
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve junto com o açúcar refinado. 
Depois de atingir um pouco de consistência, adicione o açúcar de confeiteiro para dar firmeza.
 

sábado, 13 de junho de 2015

Sashimi de Salmão



Fala meu povo.... houve uma mudança na minha vida profissional recentemente e o prato da noite atrasou um pouquinho e será postado todo sábado agora....então fique atentos .... E hoje teremos Sashimi de Salmão!!!
Sashimi é um prato da culinária japonesa constituído de peixes do mar frescos em fatias e servido apenas com molho de soja e wasabi. A palavra "sashimi" 刺身 significa Corpo furado, onde "sashi" (perfurado) e "mi" (corpo, carne) o que deve derivar da prática culinária de fincar o rabo e a barbatana do peixe às fatias de modo a identificá-lo. Outra possibilidade para o nome pode estar relacionada ao método tradicional de pesca; tradicionalmente, os peixes usados no sashimi eram pescados individualmente, e assim que ele é apanhado a sua cabeça é perfurada com um espeto afiado - que o mata instantaneamente. Outros sashimis, menos comuns e que são raros são os de carne vermelha bovina e carne de cavalo.
 Receita:

1 Filé de Salmão.
1 Pepino Japonês.
1 Alface.









Modo de Preparo:

Retirar a pele do filé de salmão, cortar o filé ao meio, seguindo a linha da espinha   >>>>>>>>>
Separando o lombo da barriga.  E depois fatiar o filé.

 Sirva com um leque de pepino ..alface e um pouco de raiz forte /Wasabi... quem gosta né...

sábado, 30 de maio de 2015

Donuts



Fala aí gente! Hoje teremos um doce que Homer Simpson Adora...rsr

Donut! O Donut é um pequeno bolo em forma de rosca, originário dos Estados Unidos. É feito de uma massa fermentada e frita, que é coberta com vários tipos de coberturas doces coloridas.

O nome Donut é originário da palavra  doughnut, que em inglês significa rosca frita. A expressão foi usada pela primeira vez pelo historiador Washington Irving no livro History of New York (História de Nova York), de 1809.

Apesar de ser típico dos EUA, existe uma teoria que indica terem sido trazidos para América do Norte por holandeses.

Mas tem uma outra historia! Hanson Gregory, americano, reclamou para si a invenção do donut em 1847, a bordo de um navio de transporte de fruta, quando tinha apenas 16 anos de idade. Este afirmou ter feito um buraco numa bola de Berlim (doce parecido com o "sonho"), pois ao fritar, o centro do doce ficava cru, segundo ele, o buraco teria sido feito para a massa fritar por igual, ele fez o furo com um frasco de pimenta!
A invenção do buraco feita por Gregory fez enorme sucesso e virou uma paixão nos EUA. Esta idéia lhe rendeu uma placa de bronze na sua cidade natal, Rockport. Mas essa delicia só se popularizou mais no pós-guerra, com a criação da rede de lojas Dunkin Donuts, em 1948

Receita
     30 gr de fermento biológico
     120 ml de leite
     500 gr de farinha de trigo
     60 gr de açucar
     2 colheres (sopa) de manteiga
     2 ovo inteiro
    1 pitada de sal
    Óleo para fritar
 





Modo de preparo:

 Dissolva o fermento com um pouco do leite morno.
Numa tigela bata bem a farinha com o sal, o açúcar, o restante do leite, a manteiga, so ovos até obter uma massa que possa ser trabalhada com as mãos.
Depois sove a massa até não grudar nas mãos. Deixe descansar durante uma hora.
Estenda a massa com o rolo na espessura de um centímetro.
Faça discos de 6 cm de diâmetro. Um copo pode servir para isso.
Com uma tampinha, faça um furo no meio do disco e deixe as rosquinha crescer por mais ½ hora.
Depois é só fritá-las em bastante óleo, em fogo bem baixo até ficarem coradas, polvilhá-las com açúcar e sirva .

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